Mie Pitik Enak di Kaliwungu
Bloggerkendal.com
– Mie pitik enak, di Kaliwungu masih jadi incaran saya, sebagai penggemar mie
ayam. Nggak tau dari dulu lebih suka mie ayam ketimbang sama bakso, hehehe.
– Mie pitik enak, di Kaliwungu masih jadi incaran saya, sebagai penggemar mie
ayam. Nggak tau dari dulu lebih suka mie ayam ketimbang sama bakso, hehehe.
Usut
punya usut sebenarnya mie ayam aslinya dari Cina, Fujian dan Guandong. Ini
tersebab imigrasi besar-besaran yang dibawa oleh Arab dan Cina di tahun 1870, ke
Jawa. Meledaknya peningkatan orang-orang Cina menambah referensi selera makan.
Mereka memilki budaya menikmati hidup semacam, “Kamu kalo makan nggak usah
nanggung. Makan banyak, yang enak sekalian.”
punya usut sebenarnya mie ayam aslinya dari Cina, Fujian dan Guandong. Ini
tersebab imigrasi besar-besaran yang dibawa oleh Arab dan Cina di tahun 1870, ke
Jawa. Meledaknya peningkatan orang-orang Cina menambah referensi selera makan.
Mereka memilki budaya menikmati hidup semacam, “Kamu kalo makan nggak usah
nanggung. Makan banyak, yang enak sekalian.”
Mereka,
kaum peranakan cina ini kerjanya habis-habisan dan harga yang harus mereka
dapatkan pun harus diganti dengan makan enak dan hidup yang nyaman. Filosofi
hidup enak inilah yang membuat mie ayam lahir dan menjadi makanan rakyat yang
paling dicari.
kaum peranakan cina ini kerjanya habis-habisan dan harga yang harus mereka
dapatkan pun harus diganti dengan makan enak dan hidup yang nyaman. Filosofi
hidup enak inilah yang membuat mie ayam lahir dan menjadi makanan rakyat yang
paling dicari.
Saya
sering hunting mie ayam enak di Kaliwungu, namun masih ada rasa penasaran saya
ketika sering lewat di daerah Karang Tengah. Di Karang tengah ada Mie Pitik
& Bakso yang selalu dipadati pengunjung. Banyak motor berjejer parkir di
depannya, saya kira ini efek dari parkiran tempat makan Pujasera yang berada di
sebelahnya. Dugaan saya salah, karena sering lewat dan mengamati ternyata
mereka mengantri untuk bisa menikmati Mie Pitik. Karena buka warungnya saat
sore hari, jika siang hari kita ke sana mie pitik ini pastinya belum buka.
sering hunting mie ayam enak di Kaliwungu, namun masih ada rasa penasaran saya
ketika sering lewat di daerah Karang Tengah. Di Karang tengah ada Mie Pitik
& Bakso yang selalu dipadati pengunjung. Banyak motor berjejer parkir di
depannya, saya kira ini efek dari parkiran tempat makan Pujasera yang berada di
sebelahnya. Dugaan saya salah, karena sering lewat dan mengamati ternyata
mereka mengantri untuk bisa menikmati Mie Pitik. Karena buka warungnya saat
sore hari, jika siang hari kita ke sana mie pitik ini pastinya belum buka.
Awalnya
saya heran mengapa namanya Mie Pitik, bukan Mie Ayam? Barangkali mereka ingin
membuat beda dan pembeda itu semakin terlihat saat saya mampir dan menikmati
sendiri penyajiannya. Mie Pitik
Kaliwungu, Karang Tengah ini memang beda. Penampilan ayamnya bukan
disuwir atau di potong dadu, mie pitik Karang Tengah ini ayamnya masih
gelondongan, ayamnya besar seperti ketika sedang menikmati opor. Tetapi ada
juga ayam yang dipotong kecil dadu.
saya heran mengapa namanya Mie Pitik, bukan Mie Ayam? Barangkali mereka ingin
membuat beda dan pembeda itu semakin terlihat saat saya mampir dan menikmati
sendiri penyajiannya. Mie Pitik
Kaliwungu, Karang Tengah ini memang beda. Penampilan ayamnya bukan
disuwir atau di potong dadu, mie pitik Karang Tengah ini ayamnya masih
gelondongan, ayamnya besar seperti ketika sedang menikmati opor. Tetapi ada
juga ayam yang dipotong kecil dadu.
Yang
saya lakukan pertama kali ketika akhirnya mendapat semangkok mie pitik, saya
incipin kuahnya dulu dan … hmmmm rasanya gurih sedap. Saus botol saya ambil
dan tumpahkan di atas mie pitik, kebetulan saos botolan ini langsung bisa
meluncur dalamnya, biasanya saya agak sebal sama saos botol yang susah banget
di tumpahkan. Beberapa warung mie ayam ada yang menyajikan saos botol ada juga
yang saos sachet plastik gitu, saya lebih suka saos botol jauh lebih ada rasanya.
saya lakukan pertama kali ketika akhirnya mendapat semangkok mie pitik, saya
incipin kuahnya dulu dan … hmmmm rasanya gurih sedap. Saus botol saya ambil
dan tumpahkan di atas mie pitik, kebetulan saos botolan ini langsung bisa
meluncur dalamnya, biasanya saya agak sebal sama saos botol yang susah banget
di tumpahkan. Beberapa warung mie ayam ada yang menyajikan saos botol ada juga
yang saos sachet plastik gitu, saya lebih suka saos botol jauh lebih ada rasanya.
Mie
Ayam Pitik harganya juga standar dengan harga lainnya, ialah Rp 7000,- satu
porsinya dan es tehnya juga murah Rp 2000,-. Saya baru menemukan mie ayam yang
sesuai dengan lidah saya di tempat ini. Untuk yang tinggal di seputaran
kabupaten Kendal, patut dijadikan referensi warung mie ayam enak nih, Sob. Lokasi di daerah Karang Tengah, Kaliwungu. Sebelah Pujasera, di depan Saung Juragan. Jika dari Kendal, posisi warung berada di kiri jalan. Jika dari Semarang, berada di posisi kanan.
Ayam Pitik harganya juga standar dengan harga lainnya, ialah Rp 7000,- satu
porsinya dan es tehnya juga murah Rp 2000,-. Saya baru menemukan mie ayam yang
sesuai dengan lidah saya di tempat ini. Untuk yang tinggal di seputaran
kabupaten Kendal, patut dijadikan referensi warung mie ayam enak nih, Sob. Lokasi di daerah Karang Tengah, Kaliwungu. Sebelah Pujasera, di depan Saung Juragan. Jika dari Kendal, posisi warung berada di kiri jalan. Jika dari Semarang, berada di posisi kanan.
Resep Membuat Mie Ayam
Untuk
penggemar makanan Mie Ayam juga bisa mengolahnya sendiri di rumah lho, gampang
juga karena bumbu membuat mie ayam ini banyak di jual di pasar tradisional
mengingat Mie Ayam banyak didapati di mana pun. Mau yang sederhana ataupun yang
modern, dari yang harganya murah hingga bisa lumayan mahal, tidak ada salahnya
kita membuatnya sendiri.
penggemar makanan Mie Ayam juga bisa mengolahnya sendiri di rumah lho, gampang
juga karena bumbu membuat mie ayam ini banyak di jual di pasar tradisional
mengingat Mie Ayam banyak didapati di mana pun. Mau yang sederhana ataupun yang
modern, dari yang harganya murah hingga bisa lumayan mahal, tidak ada salahnya
kita membuatnya sendiri.
Bahan-bahan untuk Mi Ayam
1/2
mie basah
mie basah
100
ml minyak ayam
ml minyak ayam
100
ml kecap asin
ml kecap asin
300
gr daging ayam, rebus dahulu kemudian dipotong dadu
gr daging ayam, rebus dahulu kemudian dipotong dadu
2
batang daun bawang
batang daun bawang
2
sendok kecap inggris
sendok kecap inggris
3
sendok kecap manis
sendok kecap manis
penyedap
rasa jika suka
rasa jika suka
bawang
goreng
goreng
daun
Caisin (sawi)
Caisin (sawi)
Bumbu yang harus dihaluskan
4
butir kemiri
butir kemiri
4
siung bawang putih
siung bawang putih
4
siung bawang merah
siung bawang merah
3
cm kunyit
cm kunyit
3
cm jahe
cm jahe
1
sendok teh ketumbar
sendok teh ketumbar
Bahan untuk kaldu (kuah) Mie Ayam
1/2
sendok teh lada bubuk
sendok teh lada bubuk
1
sendok teh garam
sendok teh garam
1/2
kg tulang belulang ayam
kg tulang belulang ayam
2
liter air
liter air
Yuk,
ikuti step langkahnya
ikuti step langkahnya
- ·
Rebus dulu kaldu mie ayamnya hingga
mendidih, masukkan tulang. Rebus dengan api yang kecil, hingga mengeluarkan
aroma harum. - ·
Masukkan lada bubuk dan garam. - ·
Persiapkan bumbu yang sudah dihaluskan,
tumis sampai harum. Masukan daging ayam dan biarkan bumbu menyerap dalam
dagingnya. Tambah penyedap rasanya sedikit, tumis lagi kemudian angkat. - ·
Rebus mie basahnya, bersama caisin yang
telah dirajang. Angkat dan tiriskan. - ·
Masukan 2 sendok makan minyak ayam ke
dalam mangkuk dan tambahkan peyedap rasa. - ·
Mie ayam dan caisin yang telah
ditiriskan masukkan ke dalam mangkok, taruh ayam yang telah ditumis tadi di
atasnya, serta bawang gorengnya.
Tara
… Mie ayam special buatan sendiri, siap dinikmati.
… Mie ayam special buatan sendiri, siap dinikmati.
