{"id":241,"date":"2016-08-14T08:01:00","date_gmt":"2016-08-14T08:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bloggerkendal.com\/?p=241"},"modified":"2026-04-30T04:54:26","modified_gmt":"2026-04-30T04:54:26","slug":"gethuk-lindri-pertigaan-pandean-sawahjati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bloggerkendal.com\/?p=241","title":{"rendered":"Gethuk Lindri Pertigaan Pandean Sawahjati"},"content":{"rendered":"
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nBloggerkendal.com<\/span><\/i> \u2013 Seperti biasa kalau pagi
\nsebelum berangkat kerja, saya harus membeli sarapan. Kenapa nggak sarapan di
\nrumah?  Kan saya anak kost hehehe …
\nJadilah rutinitas pagi mencari sarapan saya lakukan. Pagi ini saya membeli sarapan
\nnasi goreng, karena nasi klubannya habis. Eh di sebelah ibu-ibu yang jualan
\nnasi, ada penjual gethuk lindri. Wah … sudah lama saya tidak makan, jajanan
\nbeginian. Akhirnya saya membeli Rp 5 ribu saja,hemat saya karena sudah membeli
\nnasi goreng tadi. <\/span>
\n
<\/span><\/p>\n
\n<\/a><\/div>\n


<\/span>
\n
<\/span><\/div>\n

\n
<\/span><\/div>\n
\nGethuk Lindri
\nberasal dari Jawa Tengah dan Jawa timur, bahan dasarnya adalah ketela pohon
\n(singkong). Rasa gethuk lindri yang mangkal di pertigaan Pandean-Sawah jati ini enak, teman sekantor saya sampai ketagihan dan bilang enak juga. <\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\n

\nCara membuatnya pun cukup mudah:<\/span><\/b><\/h3>\n<\/div>\n

<\/b><\/p>\n

\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/div>\n

<\/p>\n

\n
<\/span><\/div>\n
\n\u00b7        
\n<\/span><\/span>Kita
\ncukup membeli singkong dipasar, kupas singkong dan potong kemudian dicuci. <\/span><\/div>\n
\n\u00b7        
\n<\/span><\/span>Tahap
\nmencuci selesai, kita rebus singkongnya agar empuk dan matang. <\/span><\/div>\n
\n\u00b7        
\n<\/span><\/span>Singkong
\nyang sudah dingin kita haluskan, campur gula dan garam biar terasa. Uleni. <\/span><\/div>\n
\n\u00b7        
\n<\/span><\/span>Singkong
\nyang asli berwarna putih, sementara jika ingin dibagi atau ditambahkan
\npewarnaan agar menarik, kita pisahkan menjadi beberapa adonanya. <\/span><\/div>\n
\n\u00b7        
\n<\/span><\/span>Kalau
\nada cetakan kita bisa menggunakannya, kalau tidak  langsung bisa disajikan. <\/span><\/div>\n
\n\u00b7        
\n<\/span><\/span>Dan
\nterakhir sebagai taburan, singkong yang sudah menjadi gethuk lindri ditambahkan
\ndengan parutan kelapa. <\/span><\/div>\n
\nJika
\nkita malas membuatnya, tidak usah susah-susah karena gerobak gethuk lindri
\nbanyak dijumpai di beberapa tempat ramai. Seperti di pertigaan antara Pandean
\ndan Sawah Jati, Kaliwungu ini. Gethuk lindri enak dijadikan cemilan ketika
\nbersantai atau pun sedang mengejar deadline kerjaan. <\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\n

\nPewarna pada makanan sebenarnya
\ndiperbolehkan atau dilarang sih?<\/span><\/b><\/h3>\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nWarna
\nadalah salah satu hal yang bisa merangsang indera penglihatan kita, dan pewarna
\npada makanan bisa menjadikan daya tarik visual pada panganan. Saya mengutip
\nblog alodokter<\/span>, bahwa pewarna makanan ada dua jenis. Alami dan sintetis
\n(kimia). <\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\nPerwarna
\nalami berasal dari tumbuhan, mineral, hewan dan sumber lain yang alami. Pada
\nperaturan Menteri kesehatan Republik Indonesia No. 033 tahun 201 soal Bahan
\nTambahan Pangan, yang dibolehkan dalam pewarnaan alami ialah; riboflavin,
\nkurkumin, ektrak cochineal, klorofil, karbon tanaman, beta karoten, karamel,
\nmerah bit, antosianin, ekstrak anato, karotenoid dan titanim dioksida. <\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\nPewarnaan
\nsintesis yang dibolehkan dan harus membatasi dalam menggunakannya, ialah;
\nindigotin, biru berlian FCN, kning FCF, karmoisin, tartrazin, onseau,
\neritrosin, hijau FCF, cokelat HT dan merah allura.<\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nLantas
\npewarna apa ang berbahaya dan tidak boleh digunakan pada makanan? Ialah
\nRhodamin B dan metanil yellow. <\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\nRhodamin
\nB,<\/i> <\/b> memiliki bentuk kristal, warnanya
\nhijau\/ungu kemerahan serta tidak memiliki bau. Kala dicampur dengan panganan
\nrhodamin berubah jadi merah terang. Rhodamin B ini digunakan pada tekstil,
\nkain, kosmetik, kertas, sabun dan pembersih mulut. Jika diaplikasikan pada
\nmakanan, akan terasa pahit. Rhodamin B sering digunakan sebagai bahan pembuat
\nsirup, kembang gula, cabe merah giling, kembang gula dan lain-lain. Parahnya
\nbisa menyebabkan hari dan ginjal mengalami kerusakan hati (kanker hati).<\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\nMetanil
\nYellow<\/i><\/b>, bentuknya serbuk, warnanya kuning mencolok dan terlihat berpendar
\nwarnanya tidak merata. Biasanya dijumpai pada pembuatan, mie, tahu, gorengan
\ndan panganan yang memiliki warna kuning lainnya. Konsumsi yang berlebih dapat
\nmenyebabkan diare, sakit perut, demam, hipotensi, mual dan lemah. Jangka
\npanjangnya bisa menyebabkan kanker kandungkemih.<\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\n Jadi kita harus berhati-hati
\ndalam membeli makanan dan minuman berwarna. Sebaiknya kita memastikan dengan
\nmelihat BPOM-nya aman dan terdaftar tidak.<\/span><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bloggerkendal.com \u2013 Seperti biasa kalau pagi sebelum berangkat kerja, saya harus membeli sarapan. Kenapa nggak sarapan di rumah?  Kan saya anak kost hehehe … Jadilah rutinitas...<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":242,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-241","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wisata-kuliner"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bloggerkendal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/241","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bloggerkendal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bloggerkendal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggerkendal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggerkendal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=241"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bloggerkendal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/241\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":245,"href":"https:\/\/bloggerkendal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/241\/revisions\/245"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggerkendal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/242"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bloggerkendal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=241"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggerkendal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=241"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggerkendal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=241"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}