{"id":1844,"date":"2017-04-17T00:05:00","date_gmt":"2017-04-17T00:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bloggerkendal.com\/?p=1844"},"modified":"2026-04-30T05:33:59","modified_gmt":"2026-04-30T05:33:59","slug":"iga-bakar-kedai-ungu-kaliwungu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bloggerkendal.com\/?p=1844","title":{"rendered":"Iga Bakar Kedai Ungu Kaliwungu"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n
\"Iga<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Iga Bakar Lezat<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
\n
<\/span><\/i><\/div>\n
\nBloggerkendal.com<\/span><\/i> – Iga Bakar,
\nmenjadi salah satu makanan favorite saya. Dulu di Kaliwungu ada warung
\nlangganan saya, tetapi sekarang sudah tutup. Kebetulan teman-teman ngajak ke
\nKedai Ungu, tempat makan dengan nuansa ungu yang ada di daerah Sawah Jati. Begitu
\nmelihat list menu tertera pilihan Iga Bakar, liur rasanya mau menetes karena
\nsudah lama tidak menikmati menu kesukaan saya itu. Sebenarnya ini kali ketiga
\nsaya memesan, tetapi lupa mau mengulasnya. <\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nIga bakar yang disajikan di kedai ungu,
\ndagingnya lembut dan lumuran bumbu BBQ-nya bisa bercampur baur rata. Sayangnya
\nkali ketiga ini mungkin mbaknya membakarnya agak kegosongan, jadi terlihat
\nmenghitam. <\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nMenurut Stefu Santoso dan Chandra
\nYudasswara dalam memasak iga bakar yang empuk, juicy dan enak ada beberapa
\ntahapan. <\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n\u00b7        
\n<\/span><\/span>Pertama
\npilih iga bakar yang berkualitas bagus, karena semakin berkualitas daging
\npotensi rasa enaknya akan semakin besar.<\/span><\/div>\n
\n<\/span><\/div>\n

<\/p>\n

\n
<\/span><\/div>\n\n\n\n\n
\"Ayam<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Ayam Bakar Pesanan Sahabat saya<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
\n<\/div>\n

<\/p>\n

\n\u00b7        <\/span><\/span>Kedua,
\ndalam tehnik merebus, direbus bersama rempahnya sampai lembut dengan api kecil.
\nBagaimana cara mengenali jika iga sudah terebus dengan baik, ialah melihat
\ndagingnya yang hampir lepas dari tulang. <\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n\u00b7        
\n<\/span><\/span>Ketiga,
\npemilihan bumbu dan saus harus terkombinasi dengan baik. Apalagi pada proses
\npembakaran, ini sangat menentukan rasa iga bakarnya. Bakar di saat alat pembakar
\nbenar-benar sudah panas. <\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n\u00b7        
\n<\/span><\/span>Terakhir,
\nIga yang lezat akan dinilai dari daging yang mudah lepas dari tulangnya tanpa
\nkita perlu mengeluarkan tenaga saat menikmatinya. Ada istilahnya juga lho, ‘fall of the bone’. <\/i><\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nDan sepertinya cara memasak  Iga Bakar empuk dari Kedai Ungu, menggunakan
\nsalah satu dari resep iga bakar enak di atas. Karena ketika saya memotong
\ndagingnya tidak kesulitan, istilah fall
\nof the bone<\/i> tersebut juga saya buktikan sendiri ketika menikmati iga
\nbakarnya. Buat pecinta masakan iga, tidak ada salahnya mencicipi iga bakar di
\nKedai Ungu. <\/span><\/div>\n
\n
<\/span><\/div>\n\n\n\n\n
\"Iga<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Banner Pemandangan<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
\n<\/div>\n
\nNamanya juga Kedai Ungu, warna cat di
\nsetiap dindingnya hampir berwarna ungu. Ada tempat duduk lesehannya buat yang
\ndemen selonjoran,  juga ada tempat makan
\ndengan meja dan kursi. Anda juga bisa memilih untuk duduk di lantai atas, bisa
\nbawa keluarga, teman dan untuk acara rombongan. Saya paling suka menatap banner
\nbesar yang dipasang  di tembok sebelah
\nkiri, karena menampilkan pemandangan pesawahan. Alih-alih sebagai penggambaran
\nkalau kita, sedang menikmati sejuknya suasana dengan menyantap makanan yang
\ndisajikan. <\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n\n\n\n\n
\"Es<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Es campur <\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
\n
<\/span><\/div>\n
\nKedai ungu juga menawarkan banyak menu
\nmakanan lainnya kok, lengkap dan komplit juga malah. Tempatnya mudah ditemukan,
\ndari jalur arah masjid lurus hingga nemu perempatan Sawah Jati  itu masih lurus tidak jauh. Ada tempat makan
\nbernuansa ungu di sisi kiri jalan, kalau dari arah Sekopek berarti di sisi
\nkanannya. Oke, selamat hunting makanan. <\/span><\/div>\n
\n<\/div>\n

<\/p>\n

\nSalam<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Iga Bakar Lezat Bloggerkendal.com – Iga Bakar, menjadi salah satu makanan favorite saya. Dulu di Kaliwungu ada warung langganan saya, tetapi sekarang sudah tutup. Kebetulan teman-teman...<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1845,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-1844","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wisata-kuliner"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bloggerkendal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1844","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bloggerkendal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bloggerkendal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggerkendal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggerkendal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1844"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bloggerkendal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1844\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1849,"href":"https:\/\/bloggerkendal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1844\/revisions\/1849"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggerkendal.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1845"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bloggerkendal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1844"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggerkendal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1844"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bloggerkendal.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1844"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}